Un sector marcado por el agua, el residuo vegetal y la campaña
La industria hortofrutícola —centrales de manipulación, líneas de confección, procesado y envasado de frutas y hortalizas— presenta retos higiénicos particulares: el residuo vegetal y la tierra que llegan del campo, el uso intensivo de agua que genera zonas húmedas, el riesgo de plagas asociado a la materia orgánica y una fuerte estacionalidad que concentra la actividad en campañas intensas.
Nuestro enfoque en el sector hortofrutícola
Mantenemos un enfoque industrial e higiénico, adaptado al residuo característico del sector y a la organización por campañas. Definimos procedimientos que eliminan eficazmente restos vegetales y tierra de líneas, cintas y zonas de calibrado, controlamos las zonas húmedas para evitar focos, y ajustamos frecuencias y recursos a los picos de actividad para que la higiene no se resienta cuando más producción hay.
La verificación —visual, registros y ATP cuando procede— se concentra en las superficies de contacto y en las zonas de envasado, aportando evidencias útiles para la relación comercial y para auditorías.
Servicios más habituales en el sector hortofrutícola
- Limpieza industrial alimentaria de líneas de confección, calibrado y envasado.
- Desinfección de superficies de contacto y zonas de envasado.
- Verificación ATP en puntos de contacto directo.
- Externalización para aportar flexibilidad en campaña.
- Formación del personal y soporte ante auditorías.
Los procedimientos, productos y frecuencias se adaptan a cada instalación y campaña, y se validan con el responsable de calidad del cliente.